Proceso técnico para la fabricación de pulpa de fruta congelada 100% natural.

Ofrezco la asesoría técnica en la fabricación de pulpa de fruta congelada 100% natural de excelente calidad,  resultado de 8 años de experiencia, lo cual le permite minimizar el desperdicio de fruta, logrando así una mayor cantidad de producto terminado, lo que se traduce en un menor costo de fabricación y una maximización de la utilidad, es decir, que le permite ser COMPETITIVO.

Esta capacitación comprende  las  siguientes fases:

1.    *Requisitos técnicos y organolépticos  de la fruta a despulpar.

2.    Manejo  y mantenimiento de equipos.

3.    Proceso de despulpado.

4.    Proceso de conservación.

Todas las frutas no tienen el mismo proceso de despulpado y conservación, para lo cual les explicaré el proceso de las siguientes frutas:

ü  Curuba	ü  Manzana	ü  Lulo.
ü  Durazno.	ü  Maracuyá.	ü  Mango.
ü  Fresa	ü  Mora.	ü  Mandarina*.
ü  Feijoa	ü  Pera.	ü  Naranja*.
ü  Guayaba.	ü  Uva.	ü  Piña.
ü  Limón*.	ü  Guanábana.

*Es de notar que los cítricos presentan una oxidación diferente al resto de las frutas.

RENDIMIENTO DE PRODUCCIÓN

FRUTA	RENDIMIENTO	FRUTA	RENDIMIENTO	FRUTA	RENDIMIENTO
Curuba	83%	Manzana	96%	Lulo.	88%
Durazno.	68%	Maracuyá.	50%	Mango.	80%
Fresa	96%	Mora.	96%	Mandarina.	52%
Feijoa	96%	Pera.	96%	Naranja.	52%
Guayaba.	92%	Uva.	80%	Piña.	72%
Limón	52%	Guanábana.	72%

CARACTERÍSTICAS Y VENTAJAS DE LA PULPA DE FRUTA

ü  No contiene conservantes, ni colorantes, ni saborizantes; únicamente se le adiciona ácido ascórbico (vitamina C) a algunas frutas para evitar su oxidación.

ü  Es un producto natural, práctico, económico, rendidor y elaborado con las más altas normas de higiene.

ü  Para obtener un delicioso jugo natural, solamente se adiciona agua, azúcar y se licua por un minuto.

ü  EL consumidor  economiza en tiempo, transporte, cotero y mano de obra; No tendrá que lavar, ni pelar, ni picar, ni mucho menos colar, además, evitará desperdicios con  fruta de mala calidad, pepa, cáscara y sobre todo economiza agua.

ü  La vida útil de la pulpa de fruta es de 12 meses bajo congelación.

En cuanto a los clientes a  nivel institucional (restaurantes, clínicas, colegios, catering, etc.), con mi proceso se garantiza un rendimiento entre 30 y 37 vasos de jugo  de 7 onzas  por kilo de pulpa de fruta (dependiendo del tipo de fruta).

Muchas empresas solo garantizan un rendimiento entre 20 y 25 vasos de jugo de 7 onzas por kilo.

Usted estará en capacidad de  ofrecer a sus clientes institucionales un producto de alta calidad (excelentes características organolépticas) con un rendimiento  aproximadamente del 50% más que su competencia, es decir, usted crearía una ventaja competitiva en calidad, precio y rendimiento.

Para mayor información Cel.: 317 264 7287