Ofrezco la asesoría técnica en la fabricación de pulpa de fruta congelada 100% natural de excelente calidad, resultado de 8 años de
experiencia, lo cual le permite minimizar el desperdicio de fruta, logrando así
una mayor cantidad de producto terminado, lo que se traduce en un menor costo
de fabricación y una maximización de la utilidad, es decir, que le permite ser COMPETITIVO.
Esta
capacitación comprende las
siguientes fases:
1. *Requisitos
técnicos y organolépticos de la fruta a
despulpar.
2. Manejo y mantenimiento de equipos.
3. Proceso de
despulpado.
4. Proceso de
conservación.
Todas
las frutas no tienen el mismo proceso de despulpado y conservación, para lo
cual les explicaré el proceso de las siguientes frutas:
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ü Curuba
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ü Manzana
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ü Lulo.
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ü Durazno.
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ü Maracuyá.
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ü Mango.
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ü Fresa
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ü Mora.
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ü Mandarina*.
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ü Feijoa
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ü Pera.
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ü Naranja*.
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ü Guayaba.
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ü Uva.
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ü Piña.
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ü Limón*.
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ü Guanábana.
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*Es
de notar que los cítricos presentan una oxidación diferente al resto de las
frutas.
RENDIMIENTO DE PRODUCCIÓN
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FRUTA
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RENDIMIENTO
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FRUTA
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RENDIMIENTO
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FRUTA
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RENDIMIENTO
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Curuba
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83%
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Manzana
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96%
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Lulo.
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88%
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Durazno.
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68%
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Maracuyá.
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50%
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Mango.
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80%
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Fresa
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96%
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Mora.
|
96%
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Mandarina.
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52%
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Feijoa
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96%
|
Pera.
|
96%
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Naranja.
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52%
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Guayaba.
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92%
|
Uva.
|
80%
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Piña.
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72%
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Limón
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52%
|
Guanábana.
|
72%
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CARACTERÍSTICAS
Y VENTAJAS DE LA PULPA DE FRUTA
ü
No contiene conservantes, ni colorantes, ni
saborizantes; únicamente se le
adiciona ácido ascórbico (vitamina C) a algunas frutas para evitar su
oxidación.
ü
Es un producto natural, práctico, económico, rendidor
y elaborado con las más altas normas de higiene.
ü
Para obtener un delicioso jugo natural, solamente se adiciona agua, azúcar y
se licua por un minuto.
ü
EL consumidor economiza en tiempo, transporte, cotero y mano
de obra; No tendrá que lavar,
ni pelar, ni picar, ni mucho menos colar, además, evitará desperdicios con
fruta de mala calidad, pepa, cáscara y sobre todo economiza agua.
ü
La vida útil de la pulpa de fruta es de 12 meses bajo
congelación.
En
cuanto a los clientes a nivel
institucional (restaurantes, clínicas, colegios, catering, etc.), con mi
proceso se garantiza un rendimiento entre 30
y 37 vasos de jugo de 7 onzas por kilo de pulpa de fruta (dependiendo
del tipo de fruta).
Muchas empresas solo garantizan un rendimiento entre 20
y 25 vasos de jugo de 7 onzas por kilo.
Usted
estará en capacidad de ofrecer a sus
clientes institucionales un producto de alta
calidad (excelentes características organolépticas) con un rendimiento aproximadamente del 50% más que su competencia, es decir, usted crearía una ventaja competitiva en calidad, precio y
rendimiento.
Para mayor información Cel.: 317 264 7287
